{立冬}

本應吃熱屬性的食物補身,以抵抗冬天的寒風,正巧之前訂的大閘蟹也到了~ 剛好給全家解解饞。

 

2012 小趕蟹季  

<親愛的>史達魯認識的一位養蟹專家,10月份在mellow咖啡店舉辦的小趕蟹季,這是我第一次吃到又小隻蟹膏又多,而且有股清香味,超好吃的~ 因為實在是太好吃了,於是乎又請<親愛的>訂十隻,訂比上次還大一個size的大閘蟹,回家孝敬家人,不要一直說女兒自己在外面吃好料,都沒顧厝內底唷~

 

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這可是我生平第一次買活的大閘蟹回家自己煮處理的過程中忍不住快速回想...自己什麼時候變成『螃蟹饕客』的!? 其實自己本來很討厭吃螃蟹,也或者說自己是不懂螃蟹美味、不識如何吃螃蟹的人。三年前~ 從小到大我總共只吃過不超過三隻螃蟹,記憶中,大閘蟹也只在珠海吃過一次,話說那次一人一隻,卻足足花了我一小時左右才吃掉一隻螃蟹,而且殼、肉還都嚼在一起,完全分不出美味在哪裡?只記得蟹膏非常香甜,但是一點都不enjoy。(圖片是自己在珠海第一次吃大閘蟹)

 

2010年趕蟹季   

會變得這麼愛吃螃蟹,懂得螃蟹的美味,應該是跟<親愛的>交往之後的事吧!某年冬季~ 我那有一張很挑嘴的嘴巴的<親愛的男友>說:要來辦【趕蟹季】!他跑去華江橋下的魚市場,買了好多不同的螃蟹,有三點、蟳、蟹、毛蟹、大閘蟹等等;用蒸的、水煮的方式料理這些蟹將們~ 煮好後大家就在地上鋪報紙,圍著一圈開始猛啃!!那次吃得我嘴唇腫、手指也腫~超過癮的!也是自從那一次【趕蟹季】我學會了如何吃蟹,也懂得了螃蟹的美味!

現在看回當時的照片,還是覺得挺瘋狂的,可是沒想到~ 以後越來越瘋狂!!

 

2011年趕蟹季   

這是去年2011年的趕蟹季,旭蟹真的是很美味,肉又多,有點醺香味;最辛苦的是<親愛的>必須透早五六點去魚市場買貨,來解大家的嘴饞。

 

2011-12-31  

連跨年慶祝,也一定要有兩隻旭蟹。

 

2012-11-07   

回想結束,低頭看著手上這一盒大閘蟹,養蟹達人的大閘蟹是有多新鮮特別呢?

 

2012-11-07 立冬  

打開盒子,~ 其中一隻螃蟹的眼珠子往我這邊轉了過來,就跟我對望! ….也太新鮮了吧!!突然有種看到寵物,不應該吃牠的罪惡感出現… 大閘蟹身上都蓋了塊濕紙巾,可以放在冰箱冷藏1~2天,維持螃蟹的新鮮度和生命。盒子內附有一張介紹書,第一句就寫「眼睛是否靈活轉動,如果是眼睛黯淡無光,不會轉動的死蟹,請通知我們」,就想到剛剛打開時,牠與我對望的那一瞬間,百分之兩百的肯定這蟹~真的很新鮮呀!!

 

2012-11-07 立冬   

第一次吃台灣養殖的大閘蟹螃蟹達人問我們有什麼味道,我們傻傻的說:草香味;以為是綁繩子的關係,沒想到~真的是草香,代表養殖的環境非常好。而且繩子還是特選台灣生產的【細藺草繩在炊煮的過程中,會有淡淡似咖啡焦香味道。

 

2012-11-07 立冬   

第一次煮螃蟹,非常慌張,不知道怎麼煮才會好吃,保留鮮味;養蟹達人和<親愛的>都說,只要蒸就好,不要加什麼醋或米酒,大閘蟹牠本身就很香甜。程序如下:

『在電鍋內放入兩杯熱水,電鍋開關按到煮,待蒸氣充滿電鍋內之後,把螃蟹的肚子朝上,微微沖水,繩子不要剪,放入內鍋後開始蒸。計算八分鐘,把插頭拔掉,再悶兩分鐘就可以吃囉~~~

 

2012-11-07 立冬    

我這個生手,很怕大閘蟹沒熟,結果弄了十來分鐘,湯汁都收乾了~ 有點可惜!

 

2012-11-07 立冬  

是,每一隻蟹身內打開後都有滿滿的蟹膏,家人也是吃得開心極了!完全沒有地雷,每隻都能吃到新鮮飽滿的蟹膏,超滿足!!

蟹膏這麼多,真的會忍不住一隻接著一隻,難免會擔心吃這麼多蟹黃,膽固醇會不會標高呀!?養蟹達人說其實不用怕膽固醇,因為牠們吃得比我們還健康!

 

2012-11-07 立冬 2012-11-07 立冬       

另外,螃蟹的大小其實是跟幼苗有關,因為是台灣養殖的,所以政府規定進口的蟹苗只能是2公分下,大陸的則是3公分以上,所以成蟹尺寸比較大,但是可別小看咱們這小蟹,每一隻小小蟹身卻有著滿滿的蟹膏唷~~ 也因為是小隻蟹,專門吃蟹膏的,所以沒什麼肉,這時候<親愛的>建議搭配旭蟹(全身都是肉的大蟹)終極吃法是「抓旭蟹的大塊肉沾著大閘蟹的蟹膏」阿~~~~~~~~ 真是人間美味呀~~~!! 

 

 

 

呵呵~ 不好意思~ 寫得太過份了嗎!?

以後可以在 Fleisch福來許咖啡館 吃到唷~

請加入Fleisch福來許咖啡館粉絲頁~ 密切注意~ 關鍵字:【趕蟹季】

 

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  • 看了您膽結石的文章,想請問 現在吃油膩的食物 肚子已經不會痛了嗎?
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