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{立冬}

本應吃熱屬性的食物補身,以抵抗冬天的寒風,正巧之前訂的大閘蟹也到了~ 剛好給全家解解饞。

 

2012 小趕蟹季  

<親愛的>史達魯認識的一位養蟹專家,10月份在mellow咖啡店舉辦的小趕蟹季,這是我第一次吃到又小隻蟹膏又多,而且有股清香味,超好吃的~ 因為實在是太好吃了,於是乎又請<親愛的>訂十隻,訂比上次還大一個size的大閘蟹,回家孝敬家人,不要一直說女兒自己在外面吃好料,都沒顧厝內底唷~

 

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這可是我生平第一次買活的大閘蟹回家自己煮處理的過程中忍不住快速回想...自己什麼時候變成『螃蟹饕客』的!? 其實自己本來很討厭吃螃蟹,也或者說自己是不懂螃蟹美味、不識如何吃螃蟹的人。三年前~ 從小到大我總共只吃過不超過三隻螃蟹,記憶中,大閘蟹也只在珠海吃過一次,話說那次一人一隻,卻足足花了我一小時左右才吃掉一隻螃蟹,而且殼、肉還都嚼在一起,完全分不出美味在哪裡?只記得蟹膏非常香甜,但是一點都不enjoy。(圖片是自己在珠海第一次吃大閘蟹)

 

2010年趕蟹季   

會變得這麼愛吃螃蟹,懂得螃蟹的美味,應該是跟<親愛的>交往之後的事吧!某年冬季~ 我那有一張很挑嘴的嘴巴的<親愛的男友>說:要來辦【趕蟹季】!他跑去華江橋下的魚市場,買了好多不同的螃蟹,有三點、蟳、蟹、毛蟹、大閘蟹等等;用蒸的、水煮的方式料理這些蟹將們~ 煮好後大家就在地上鋪報紙,圍著一圈開始猛啃!!那次吃得我嘴唇腫、手指也腫~超過癮的!也是自從那一次【趕蟹季】我學會了如何吃蟹,也懂得了螃蟹的美味!

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某天接到文案達人-老師的號召,說同學的新店開幕了,要求試吃團!二話不說的,立馬報名!!


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《板橋 巷左轉》很可愛的店名,是什麼樣的新店呢?

原來是當時一同上唐老師【客服問答】的同班同學,夫妻一起來上課,為即將開幕的餐廳準備自己的戰力和實力,帶給顧客專業的服務。這一對夫妻真的很可愛又認真,很高興他們的餐廳在經過一年的努力籌備下,終於開幕了!我也很榮幸有此一機會去當試吃團,見證他們的夢實現。


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店面是自住宅重新裝潢改建的,老屋裝修會有很多問題需要去克服,但是現在從外觀上完全看不出來這是老屋,整個脫俗清新,歐式鄉村風路線,主色是白色+ Tiffany綠,超級大窗櫺,非常舒適優美的用餐環境。

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私處:私人住處 (不公開的)

私廚:專為私人做菜的廚房 (我喜歡稱為專為私人做菜的廚師)

 

《私處。私廚》主題『The Family Meal

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The best part about this book is that it’s full of things you actually want to eat.
食評們如此說這本食譜,當天放映『地中海廚娘』,我很愛的電影,大量在elBulli取景...
---史達魯如是說。


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前期提要隱藏版小林壽司

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去年也差不多是這個時節,無意中在石牌附近發現一家原味日本料理,食材新鮮,處理的手法很道地,價位還算親民。某日再經過的時候卻發現店家不見了,心中滿是遺憾。最近味蕾又在跟大腦說它想吃高貴又不貴的日本料理,但是大腦的資料庫一時之間不知該去哪裡吃。

 

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那種好吃/新鮮/原味/不做作/價錢道地的日本料理店,在網路上尋遍了很多人的食記,卻不盡滿意;最後想起去年吃到的 隱藏版小林壽司,很想再去吃一次。在網路搜尋到原本石牌店老闆的手機,連忙打去才知道原來總店是崎哩岸站附近,咱們原本三人食組,又加了兩位好食客,一行人浩浩蕩蕩的前往祭祀五臟廟。

 

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從店面的外觀看起來比原本石牌店更有日本特色,打開門進去後小小的走道就是師傅料理的廚房,今日被安排坐在"板前",雖然空間有點狹小,但是食用氣氛上來說這是整間店的絕佳位置。

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今天是個夢幻行程,碰巧是節氣大暑,太陽照日頭赤炎炎,讓人走在外面所看到的景色,似乎都有那麼一點海蝕蜃樓的感覺!今天如何夢幻呢~ 首先要去吃全台灣最厲害甜點師傅開的新餐廳、再來是首屆最大型法國酒莊葡萄酒會、最後是去買得起藝博會、最後的最後又吃到超厲害的牛肉麵做為結束,將我跟《親愛的》兩個人的喜好全顧到了,所以對Daphne來說這是「夢幻行程」無誤!

 

《親愛的》說他有一位朋友做甜點非常厲害,技巧和觀念幾乎跟歐洲先進國家的美食餐廳同步,應該是全台灣最厲害的甜點師傅!《親愛的》說他們以前常常在一起討論菜單、食材的搭配,摩擦出不同新奇的做法,聽說這位師傅的命運也有點辛苦,歷經幾次波折,終於又在台北開了一家嶄新的甜點西餐概念店!不只是甜點,這次他還將甜點和西餐融合,《親愛的》說:很高興~ Season》將這些當年的一些想法給實踐真正的做了出來!

沒想到,【Season】還在試營運時《親愛的》就已經忍不住跑去把甜點吃到爽!!好在他有良心,馬上訂了隔週六的午餐位置,吆喝了一群人一起去進攻Season的午餐。當天Daphne穿漂漂亮亮的小洋裝滿心期待的前往朝聖,餐廳的位置是在巷弄裏,如果是開車來其實有一點不好停車,我們才剛暫停一下就被後方來車猛按喇叭了!

 

點菜這件事還是交給《親愛的》,由於我們一行六人,所以各自點一樣不同的主菜,這樣大家都能交換吃到不同的菜色! 主菜我們各自點了燉飯、烤鴨、豬排,再加點小菜,透抽、鴨肝,除了原本套餐所搭配的甜點,我們又加點了其他的甜點,這一餐吃下去得每一口都令人驚嘆聲連連,對於主廚《Season》的手藝與創意,無不俯首稱臣,直呼了不起呀~

 

 

全麥拖鞋麵包/鄉村豬肉派/沙拉/醃漬蔬菜
我對前派沒什麼特別的fu,不過《親愛的》說肉派做得很好唷~ 我個人是挺喜歡那醃漬的大蒜! ^^

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一樣在某個週六的午後,下午四點,史大廚的朋友一一聚集到了位在板橋的【mellow coffee】

 

親愛的《史大廚》習慣在餐會前一天將當天要用到的相關的食材和醬料準備好,這次我的身份不是二廚(其實我也不會做菜),而是拿起相機側拍做攝影記錄,因為本來擔任攝影記錄的攝影師還沒到現場,所以就讓我這三腳貓充當一下囉!畢竟手上有GF1,有自信拍出來的照片應該不差吧~ XDDD  〈以下餐會照片部份取用餐會專業攝影-大鼻先生的作品。〉

 

 

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這次餐會原先公告的菜單是這樣的….

 

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七月初餐會,限定13人。
『白葡萄酒燉什錦菇』,兩三人上一個小陶鍋咕嚕咕嚕的,湯汁濃濃的沾麵包。

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《史大廚》自【百年肉博】之後,原本每兩個月一次的餐會一直遙遙無期,原因是這段時間《史大廚》另外接下2~3次外燴私人餐會(商業性),再加上工作繁忙,眾人引頸期盼的餐會就只好一直順延、順延、順延到被大家通緝了,這次的餐會才終於出爐。依據《史大廚》的心聲是有點被趕鴨子上架!

  

這次的餐會打破以往慣例,沒有問卷、沒有一堆落落長跟菜單完全沒關係的前言好文、沒有菜單(只知道有四道菜),低調神秘猶如『天地會』再現!!Daphne也是接穫通知,時間到了準時出現,其他一律不敢多問 

  

  

廢話不多說,相信很多人都被下面的照片給吸引過去了!趕快講重點吧~

 

  

  

【蕃茄串】

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史大廚(親愛的)的手藝很棒,可以說是無師自通,摸著摸著、吃著吃著就煮出一手好吃的美式西餐、義大利菜和法國菜,但是他完全沒去過以上這些地方,所以也不知道自己煮出來的味道是否跟當地的一樣?

 


這次剛好史大廚的好朋友老婆生日,決定要在一家道地的義大利餐廳聚會慶生;話說回來這對夫妻,去年十月的婚前蜜月就去義大利自助旅行大約半個月左右,吃遍了義大利美食,想必他們選上這家義大利餐廳,一定跟道地的義大利菜很接近。因此史大廚決定去吃吃看,事前聽說這家餐廳的價位不便宜,為了擔心Daphne會吃得不爽,大史客還要Daphne考慮考慮呢~~當然Daphne不願意放過品嚐美食的機會囉!嘞緊褲帶也是要跟大史客一起去的~~ 呵呵~ 跟屁虫啦!!

 

出發前搜尋了一下這家店在賣什麼藥,發現普遍部落格都只貼3~4道菜就沒有了,也不知道菜色多少錢,Daphne盤算著應該不超過一人一千吧!最多也不可能超過MASA2吧!! 而且人多可以點比較多的菜,每樣菜都可以吃到,於是,Daphne報名了…..

 

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話說 Daphne在春酒上抽到獎金

決定帶《親愛的》去吃一頓好料,答謝平日的照顧

所以去一家朋友推薦的頂極日本料理

銀座日本料理

聽說平常要提早好幾天預約才有位置

店內裝璜很新,應該是才整修過

一進門左邊有一面酒牆,放置熟客留下來的酒

旋繞在耳邊的是日本演歌和老闆娘與熟客的日語對話

一開始就讓人感覺到這是一家道地的日本店

 

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今天看完電影

晚上【親愛的】帶著我去紗帽山的溫泉街 走走晃晃 

沿街的日式湯屋建築再配上日本演歌的音樂當背景 

小徑中來來往往接客的小車 絡繹不絕

我們只差身上沒著日式浴衣  否則

還真有一度置身於宮崎駿《神隱少女》的場景中的錯覺

最終 沒找著合適的泡湯小屋 於是轉戰尋找好吃的~

 

【親愛的】早在路上注意這家店許久 決定今天來去一探究竟

它就開在石牌捷運站附近的巷弄裏 從外觀看 這間店到是有模有樣的

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平常的我, 偶爾上上「元氣壽司」拿幾盤吃吃就已經覺得很過癮了

在認識了親愛的】之後, 自己在《食》的領域裏就越走越闊...


從來沒想過自己有機會, 去吃高級的日本料理....「MASA」

老實說~ 要我花兩~三張小朋友去吃一頓, 還真有點捨不得呀!

但是在眾人和【親愛的】大力推荐之下, 小女子就勇敢的踏出這一步, 去開開眼界吧!


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